水果的營養都在皮裡，是大家都知道的常識~
但皮的口感真的不好入口，許多人仍會選擇削皮吃今天營養師帶大家來看看，皮的營養到底有多高？！
"研究顯示"多吃蘋果可降低心血管疾病冠狀動脈整體總死亡率與血栓性中風的風險
2.蘋果皮中的多酚含量是果肉的6倍
果皮是種子的重要保護層用以防衛疾病、躲避天敵與抗紫外線傷害
📢多酚類：蘋果皮含有多種抗氧化物，包括花青素，原花青素和類黃酮，研究中發現這些抗氧化物能中和自由基引起的氧化損傷、抗發炎，預防發炎性腸道疾病，維護腸道黏膜的正常功能
📢類黃酮：蘋果皮中含豐富的果肉沒有的類黃酮，例如槲皮苷和矢車菊素糖苷，可抑制血管收縮素轉化酶(ACE)的活性，有助於維持人體正常的血壓。其中槲皮素更是天然的抗組織胺，具抗過敏抗發炎、降低氣喘發病、保護肺部功能
📢三萜類：蘋果皮含2α-羥基熊果酸，為三萜類化合物，具抗腫瘤作用，可用於預防癌症，研究指出，蘋果攝取量與肺癌發生機率呈反比。
📢膳食纖維：同時含有豐富的水溶與非水溶膳食纖維，有助於腸蠕動，水溶性膳食纖維能降低膽固醇、穩定血糖，預防心血管疾病發生
📢維生素A、C ：豐富的維生素A有助於黏膜的健康，維生素C可促進免疫細胞成熟分化、幫助抗體生成。能共同提升身體防護力、預防病毒入侵
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營養師Ann小叮嚀
- 蘋果皮好處別錯過唷！
